Hamurunu Hazırlamak İçin Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2.5 su bardağı su
• Hamur aralarına sürmek için 100 gr eritilmiş tereyağ yada margarin
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Patatesli İç Harcını Hazırlamak İçin

• 4 adet orta boy haşlanmış patates
• 1tutam doğranmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz

Üzeri İçin

• 1 adet yumurtanın sarısı
• Susam 
• Çörek otu

Hazırlanışı

Hamuru hazırlamak için yoğurma kabına alınan 5 su bardağı un ile 2 tatlı kaşığı tuzu 2.5 su bardağı su yavaş yavaş eklenerek elle yoğurulmaya başlanır.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur 15 dakika dinlenmeye alınır, dinlenmiş hamuru 6 eşit parçaya bölünerek  yuvarlak bezeler elde edilir.Her bir beze merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Aralarına 100 gr tereyağ yada margarin ile 3 yemek kaşığı sıvı yağ karıştırılarak elde edilen karışımdan sürülerek üst üste yerleştirilir. 

4 adet orta boy haşlanmış patates küp şeklinde doğranarak püre haline getirilir ardından 1 tutam doğranmış maydanoz 2 yemek kaşığı sıvı yağ, yarım tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve tuz eklenerek iyice karıştırılarak iç harç hazır hale getirilir. 

Dinlenen hamurlardan 1 adedi tezgâha alınır ve kenarlarından yanlara doğru dikkatlice çekerek açıla bildiği kadar ince olacak şekilde açılır. Hazırlanan iç harçtan hamur boyunca şerit şeklinde yerleştirip açılan hamur rulo şeklinde tezgâhta yuvarlayarak sarılır. Rulo şeklinde hamur iki ucundan bükülerek ortada yan yana getirilir.

Her bir beze için aynı işlemler tekrarlanır. Hazırlanan börek hamurları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerlerine 1 adet yumurtanın sarısı çırpılarak fırça yardımı ile sürülür. İsteğe bağlı olarak susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 ile 45 dakika ara ara kontrol edilerek pişirilir... Fırından alınan börekler ikrama hazır. Afiyet olsun.