- 2 su bardağı un,
- Yarım su bardağı su,
- 1 adet yumurta,
- Hamuru ve iç harcı için tuz,
- Karabiber, kırmızı pul biber,
- 1 orta boy ince doğranmış soğan,
- 120 gram yağsız dana kıyma,
- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt,
- 2 diş orta boy sarımsak,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 lt su,
Yapılışı;
Mantı yapabilmek için ilk olarak hamur hazırlanıp, dinlendirilir. Derin bir kabın içerisine yumurta, bir tutam tuz, un ve su eklenerek iyice yoğurulur. Yoğurulduktan sonra üzerine bir bez ya da streç film çekilerek dinlendirilir. Hamur dinlenirken kıymalı harç yapılır. Kıyma, soğan ve baharatlar bir kapta karıştırılır. Tercihen ince kıyılmış maydanoz da harca eklenebilir. Kıymalı harç hazırlandıktan sonra hamur hafif unlanmış tezgâhın üzerine alınarak 4 parçaya bölünür ve oluşan beze merdane yardımı ile açılır. Açılan hamur küçük kareler oluşacak şekilde dilimlenir. Oluşan parçalara kıymalı sos az miktarda koyulup, parçalar istenilen şekilde kapatılır. Hafif unlanmış bir tepsiye tüm mantılar koyulur. Bir tarafta da derin bir tencerede 1 litre su az tuz ilave edilerek kaynatılır ve mantılar o suya atılıp, pişene kadar haşlanır. Mantılar haşlanırken, yoğurt sarımsak ve tuz bir kapta karıştırılır. Küçük bir tavada da pul biber ve tereyağı kokusu çıkana kadar kızdırılır. Daha sonra derin bir yemek tabağına biraz mantı koyulup, üzerine yoğurtlu sos ve en üst kısma da yağ ve biber dökülerek, servise hazır hale getirilir.