- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 diş sarımsak,
- 250 gram yağsız ve küçük doğranmış kuşbaşı dana eti,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
- Tuz,
- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt,
- 3 adet közlenmiş patlıcan,
Yapılışı;
Yapımı oldukça kolay olan Alinaziğin ilk olarak etli harcı hazırlanır. Tereyağı ve kuşbaşı etler bir tencereye alınarak iyice pişene kadar kavrulur. Piştikten sonra içine kırmızı pul biber atılıp, hemen altı kapatılır. Aksi durumda biberler yanacaktır. Daha sonra sarımsak iyice ezilir ve yoğurdun içine biraz tuz ile eklenir.
Közlenmiş patlıcanlarda bıçak ile iyice doğranıp ezilir ve yoğurtlu sosun içerisine koyulur. Büyük bir servis tabağına ya da bir borcama patlıcanlı yoğurtlu malzeme yayılır ve ortası hafif çukurlaştırılır. Kavrulan etler, bu çukur kısma koyulur. Kalan biberli yağlar ise etrafına gezdirilir. Tercihe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz da en son üzerine serpiştirilir. Hem tat olarak hem de görsel olarak oldukça güzel ve lezzetli olacaktır.