Besleyici ve Lezzetli Ekşili Çorba! Ekşili Çorba Malzemeleri Neler?

Besleyici ve Lezzetli Ekşili Çorba! Ekşili Çorba Malzemeleri Neler?

Ekşili çorba Kahramanmaraş başta olmak üzere Adana, Antep ve çevre illerde sıklıkla yapılan bir çorbadır. Baharatlı ve ekşi tadıyla sevilen çorba hem besleyici hem de doyurucudur. Evinizde ekşili çorba yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve detayları bu tarifte…

Genellikle çorbalar servis edildikten sonra limonla lezzetlendirilir. Fakat ekşili çorbayı servis ederken ekstra limona ihtiyaç duymazsınız. Bol ekşili ve baharatlı çorbanın mutfağı Maraş olarak bilinmektedir. Maraş ve çevresinde sıklıkla yapılan ekşili çorba malzemeleri neler, çorba nasıl yapılır?

Ekşili Çorba Malzemeleri

Ekşili çorbanın yapımında semizotu ya da pazı kullanılmaktadır. Maraş mutfağında genellikle semizotu kullanılarak ekşili çorba yapılır. Çorbanın sarımsağı, ekşisi ve baharatları lezzet olarak ön plandadır. Yılın her mevsimi rahatlıkla hazırlayabileceğiniz çorbada taze sebzeler kullanabileceğiniz gibi haşlanmış veya dondurulmuş sebzeler de kullanabilirsiniz. 4 - 6 kişilik ekşili çorba malzemeleri neler?

  • 1 bağ semizotu ya da pazı 
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek 
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 buçuk çay bardağına yakın dövme
  • 4 diş sarımsak 
  • 1 yemek kaşığı sumak ekşi (limon da kullanılabilir fakat sumak ekşi daha çok lezzet verecektir)
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığına yakın karabiber 
  • 1 tatlı kaşığı nane 
  • 4 yemek kaşığı tereyağı ya da zeytinyağı

Ekşili Çorba Tarifi 

Ekşili çorba malzemeleri neler, çorba nasıl yapılır? Ekşili çorba yapımı pratiktir. Çorbanın yapımı için öncelikle kırmızı mercimek ve dövme bir tencereye alınır. 3 parmak kadar üzerini geçecek şekilde sıcak su eklenir. Tuz da eklendikten sonra orta ateşte pişmeye bırakılır. Ardından kullanılacak semizotu yıkanır ve doğranır. Eğer doğramak istemiyorsanız yaprakları kopararak ayırabilirsiniz. Mercimek ve dövme haşlandıktan sonra haşlanmış nohudu ekleyerek biraz daha pişirin. Eğer su yetersiz gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz.

Nohut da biraz piştikten sonra semizotunu ekleyin ve çorbanın kıvamını ayarlamak için isteğe göre su ilave edin. Sumak ekşiyi ve ezdiğiniz sarımsakları ekleyin. 5 dakika kadar pişirin. Sos tavasında yağı eritin ve baharatları ekleyin. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerinde gezdirin. Çorbanızı 3 dakika kadar dinlendirip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.