Erzurum Mutfağına Ait Aşotu Çorbası! Aşotu Çorbası Nasıl Yapılır?

Erzurum Mutfağına Ait Aşotu Çorbası! Aşotu Çorbası Nasıl Yapılır?

Aşotu çorbası Erzurum mutfağında özellikle misafirlere ikram edilen bir çorbadır. Yüksek besin değerine sahip olan aşotu çorbası besleyici ve oldukça lezzetli bir çorba. Evinizde Erzurum mutfağına ait aşotu çorbasını yapmanız için gerekli malzemeler ve tarif sizlerle…

Aşotu çorbası, içinde bulunan malzemelerle oldukça sağlıklı ve besleyici bir çorba. Kalp sağlığını koruyan çorba aynı zamanda kolesterol ve kan şekeri değerlerini de dengede tutar. Yoğurtlu bir çorba olan aşotu çorbası nasıl yapılır? 

Aşotu Çorbası Malzemeleri

Aşotu çorbası Erzurum yöresine ait bir çorbadır. Erzurum mutfağında sıklıkla yapılan çorba özellikle davetlerde servis edilir. Sizler de aşotu çorbasını misafirlerinize servis edebilirsiniz. Çorba, ismini tarifte kullanılan aşotundan alıyor. Aşotu farklı mutfaklarda ise kişniş olarak biliniyor. Tarifte verilen ölçülerle 6 kişilik çorba hazırlayabilirsiniz. Aşotu çorbası nasıl yapılır, hangi malzemelerle yapılır?

  • 4 su bardağı yoğurt 
  • 1 su bardağı buğday 
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı aşotu (kişniş)
  • 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 yemek kaşığı tepeleme un 
  • 1 adet yumurtanın sarısı 

Aşotu çorbasının köftesi için gerekli malzemeler:

  • 250 gram az yağlı kıyma 
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • İsteğe göre kimyon, kırmızı biber 

Aşotu Çorbası Tarifi

Aşotu çorbası nasıl yapılır? Çorbanın yapımı için öncelikle tencereye 4 su bardağı suyu alın ve buğdayları haşlayın. Ayrı bir karıştırma kabının içerisinde unu, yoğurdu ve yumurta sarısını iyice çırpın. Buğdaylar haşlandığında haşlama suyundan biraz alarak yoğurtlu karışımı açın. Tenceredeki su kaynarken açtığınız yoğurtlu karışımı tencereye yavaş yavaş ilave edin. Bu aşamada karıştırmaya devam edin.

Tavada tereyağını eritin ve küp küp doğradığınız soğanı ekleyerek kavurun. Soğan yumuşamaya başladığında tencereye ilave edin. Kıymayı, tuzu ve baharatları bir kabın içerisinde yoğurun. Ardından kıymadan misket köfte boyutunda köfteler yapın. Hazırladığınız köfteleri doğrudan kaynayan çorbanın içine ilave edin. Kişnişi, tuzu ve baharatları da ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Köfteler ve buğday piştikten sonra çorbanız servise hazır.

Afiyet olsun…

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.