Kırmızı biberi mutfakta farklı yemeklerin içerisinde kullanıyoruz. Sabah kahvaltılarında kızartarak ya da domatesin yanında da tüketiyoruz. Şimdi ise kahvaltıda farklı bir lezzet arayanlar için kırmızı köz biberi iç dolgusuyla kızartıyoruz. Bulgaristan mutfağında sıklıkla yapılan kırmızı köz biber kızartması artık sizlerin de kahvaltılarının vazgeçilmezi olacak. Kırmızı köz biber kızartması tarifi sizlerle… 

Kırmızı Köz Biber Kızartması Malzemeleri

Bulgaristan mutfağında sıklıkla yapılan pirjini cuski sirene yani kırmızı köz biber kızartması bizim mutfağımızda da yapılıyor. Sabah kahvaltılarında yer vereceğiniz kırmızı köz biber kızartması tarifi için gerekli malzemeler:

• 1 adet büyük boy kırmızı biber (biberin etli olması daha iyi olacaktır)
• 100 gram lor peynir 
• 4-5 dal maydanoz 
• 1 tutam tuz
• 1 tutam toz karabiber 

Kırmızı köz biber kızartması için gerekli malzemeler:

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 çay bardağı sıvı yağ 

Kırmızı köz biber kızartması servisi için gerekli malzemeler:

• 2 diş sarımsak 
• 2 yemek kaşığı sirke

Kırmızı Köz Biber Kızartması Tarifi

Kırmızı köz biber kızartması tarifi için verilen malzemeler 1 kişiliktir. İstek doğrultusunda malzemeler arttırılabilir. Kızartma yapılırken doldurulan biberlerin yırtılmamasına dikkat etmek gerekir. Yıkadığınız ve kuruladığınız kırmızı biberi ocakta ya da fırında közleyin.

Ocakta közlemeniz daha güzel bir lezzet sağlayacaktır. Közlenen biberin kabuğunu, sap kısmını ve iç çekirdeklerini temizleyin. Biberi kesmeyin sadece sap kısmını kesin ve oradan temizleyin. Bir kabın içerisinde lor peyniri, tuzu, karabiberi ve ince ince doğranmış maydanozları karıştırın. Biberin iç kısmını iç dolguyla doldurun. Biberin ağız kısmını içe doğru kapatın.

Yumurtanın sarısını bir kasede çırpın. Sıvı yağı bir tavada ısıtın. Unu ise düz bir tabağa alın. Doldurduğunuz biberi önce yumurta sarısına bulayın. Ardından ise una bulayın. Daha sonra kızgın yağda iki tarafı da eşit olacak şekilde kızartın. Kızarttığınız biberi servis tabağına alın. İnce ince doğradığınız sarımsakla sirkeyi karıştırın ve biberin üzerine gezdirin. Artık kahvaltılık kızartmanız servise hazır.

Afiyet olsun…