Bolu mutfağına ait yöresel lezzetler arasında patates çorbası ön plana çıkıyor. Lezzetli ve doyurucu olan patates çorbası sadece Bolu mutfağında değil artık birçok mutfakta da yapılıyor. Sizler de evinizde patates çorbasını kolaylıkla hazırlayabilir, ailenize ve misafirlerinize servis edebilirsiniz. Bolu mutfağına ait patates çorbasının püf noktaları neler? 

Patates Çorbası Malzemeleri ve Püf Noktası 

Patates çorbasını hazırlamak düşünüldüğü gibi zor değildir. Fakat her yöresel lezzette olduğu gibi patates çorbasında da bazı püf noktalar bulunmaktadır. Peki, patates çorbasının püf noktaları neler? Patates çorbası yapımında yumuşak patatesler yerine sert patatesler kullanılmalıdır. Patatesler bir süre kavrulacağı için eğer yumuşak olursa ezilir ve dağılır. Yoğurtlu bir tarif olan patates çorbasında yoğurdun kesilmemesi için un ve yumurta kullanılıyor. Çorbanın yapımında gerekli malzemeler:

• 2 adet büyük boy patates
• 1 adet büyük boy soğan 
• 3 diş sarımsak 
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
• 1 litre sıcak su 
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• 3 - 4 damla taze limon suyu 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 2 yemek kaşığı tereyağı ya da zeytinyağı 
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 

Patates Çorbası Tarifi 

Patates çorbasının püf noktaları neler, çorba nasıl yapılır? Çorba için öncelikle soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Tencerede sıvı yağ ısıtılır ve ısınan yağda soğanla sarımsak kavrulur. Soğanlar pembeleştiğinde küp küp doğranan patatesler eklenir. Patatesler 10 dakika kavrulduktan sonra sıcak su eklenir. Patatesler pişerken bir kabın içerisinde yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve un karıştırılır. Kaynayan sudan azar azar kaseye eklenir.

Yoğurdun kesilmemesi için karışım açılır. Hazırlanan yoğurtlu karışım tencereye ilave edilir. Çorbanın tuzu ayarlanır ve çorba kaynamaya bırakılır. Son olarak tavada tereyağı ve kırmızı biberle sos hazırlanır. Hazırlanan sos çorbanın üzerine gezdirilir. Birkaç dakika daha pişen çorba artık servise hazır…

Afiyet olsun…