Patlıcan ile klasikleşmiş karnıyarık, tava, pilav ya da börek gibi tariflerin yanı sıra hem öğlen yemekleri hem de akşam yemekleri için ideal olan kıymalı patlıcan yemeğini deneyebilirsiniz. Hem lezzetli hem kolay yapılan hem de diğer yemeklere göre daha ekonomiktir. Evde olan sebzeleri kullanarak da yapabilirsiniz. Birçok yan ürün ile de güzel bir kombin oluşturur. Hem çocukların hem de yetişkinlerin seveceği bir seçenek olacaktır. Servis ediliş şekli ve püf noktalarını göz önünde bulundurmak, son derece önemlidir. 

Kıymalı Patlıcan İçin Gerekli Malzemeler 

• 2-3 orta boy patlıcan 
• 250 gr dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 adet yeşil sivri biber
• 1 demet maydanoz
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça 
• 2-3 diş sarımsak 
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ 
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon 
• 1 çay bardağı su 

Kebap Tadında Kıymalı Patlıcan Yapılışı 

Kıymalı Patlıcan yemeği normalde patlıcanlar kızartılarak yapılır. Eğer hafif olmasını İsterseniz, diğer malzemeler ile birlikte kavurarak da yapabilirsiniz. Öncelikle patlıcanlar alacalı olarak soyulur. Tuzlu su dolu bir kaba koyulur. Sarı suyu çıkana kadar bekletilir. Ardından kurulanır. Halka şeklinde doğranır. İsterseniz, küp küp doğrayabilirsiniz.

Ardından yağ koyulan bir tencerenin içine alınır ve kavrulur. Patlıcanlar kavrulurken, biber, soğan ve domatesler küçük yemeklik şekilde doğranır. Ardından kavrulan patlıcana ilk olarak soğan eklenir ve biraz yumuşayana kadar kavrulur. Daha sonra biberler eklenir. Ardından kıyma ilave edilir ve kavrulur. En son yemeklik doğranmış domates ve salça eklenir. Hepsi kavrulur.

Salça kokusu çıkana kadar kavurmak yeterli olacaktır. Ardından su eklenir. Baharatlar atılır. Son olarak da sarımsaklar atılır ve tencerenin kapağı kapatılır. 20 dakika pişirmek yeterli olacaktır. Kontrol ederek, süreyi azaltıp, çıkarabilirsiniz. Tencere seçimi de önemlidir. Biraz derin ve yayvan olmalıdır. Daha sonra servis için hazırdır. Biraz dinlendirip, servis edebilirsiniz. 

Püf Noktası 

Kıymalı patlıcan yemeğinin püf noktası, ağır ateşte pişirilmesidir. Bu şekilde çok lezzetli olur. Ayrıca döküm bir tencere ya da Toprak bir güveç kullanımı da yemeğe çok lezzet katar. Baharatlar aroma verdiği için, eksiksiz olarak kullanılmamalıdır.

Servis Önerisi 

Yemeği servis ederken, üzerine ince kıyılmış maydanozlar taze bir şekilde dökülür. Bulgur pilavı ya da pirinç pilavı ile servis ederseniz, tam bir ana yemek tabağı ortaya çıkar. Eğer öğlen ikram edeceksiniz, sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Son derece besleyici, protein ağırlıklı bir yemektir. Siz de pratik ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, tercih edebilirsiniz.