Genel olarak sağlıklı beslenmeye önem veren kişiler tavuk ve balık daha çok tüketir. Bilindiği üzere Ege yöresine ait Çökertme Kebabı, ülkemizin her yerinde yapılır. Hem lezzetli hem de meşakkatli bir yemek olmasının yanı sıra, akşam yemeği için de misafirlerinize sunacağınız özel bir yemektir.

Malzemeler klâsik malzemeler olsa da sunum şekli ile hem ilgi çeker hem de beğenilir. Çocuklar ve yetişkinler tarafından talep gören Çökertme Kebabını tavukla da aynı lezzette yapabilirsiniz. Ayrıca fark olarak yemeğin içinde mantar da yer alır. Mantar da bilindiği üzere, et ile aynı besin değerine eşit olan bir yiyecektir. Eğer hem sağlıklı hem de lezzetli bir kebap yemek isterseniz, bu tarifi deneyebilirsiniz.

Mantarlı Tavuk Çökertme İçin Gerekli Malzemeler

• 1 paket kültür mantarı
• 2 parça tavuk biftek 
• 1 adet kuru soğan 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 tatlı kaşığı kimyon 
• 1 tatlı kaşığı köri
• 2 adet taze patates 
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Üzeri İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 kâse yoğurt 
• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 10 yemek kaşığı domates salçası 
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber 

Yapılışı; 

İlk olarak mantarlar ve tavuk yıkanır. Daha sonra tavuklar jülyen şekilde doğranır. Ardından mantarlarda ince ince doğranır. Daha sonra bir tavaya biraz yağ koyulur ve tavuklar içerisine atılır. Suyunu salıp çektikten sonra mantarlar eklenir. Mantar da suyunu salıp çeker. Daha sonra yine jülyen olarak doğranmış olan soğanlar eklenir. Ardından 1 yemek kaşığı tereyağı koyularak soteleme işlemine başlanır. Baharatlar eklenir. Hepsi karamelize bir renk alıp, iyice pişene kadar kavrulur. 

Daha sonra patatesler yıkanır ve kurulanır. Bir çay bardağı sıvıyağ tavaya alınır ve iyice ısıtılır. Ardından kibrit çöpü şeklinde doğranmış olan patatesler kızartılır. Patateslerin yapışmaması için, yağın iyi ısınmış olması gerekir. Patatesler kızarınca son olarak sos hazırlanır. Yoğurt içerisine biraz tuz atılarak, homojen bir hale gelene kadar karıştırılır. Daha sonra bir tavaya tereyağı ve salça eklenip sos haline getirilir. En son baharatlar ve tuz koyulur. Büyük servis tabağına ilk olarak mantarlı tavuk ardından patates, daha sonra yoğurt ve en son da sos eklenir. Dört katlı lezzetli bir tabak ortaya çıkar. 

Servis Önerisi 

Mantarlı tavuk çökertmeyi servis ederken, çok ince kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Hem güzel bir aroma katar hem de göze hitap eder. Bu ekonomik ve farklı çökertme tarifini siz de deneyebilirsiniz. Hem özel günler de hem de öğlen yemeği için iyi bir alternatif olacaktır.